发布时间：2022-3-7 分类： 电商动态
导读：如何利用互联网思维来经营B2C餐饮业务：1。自建电子商务平台，掌握用户数据，自建生产基地，解决供应链问题。 2.供用户收集每周产品迭代的菜肴，菜肴和反馈。 3.自建中央生产基地，生产菜肴，深入参与物流配送。
生活将成为一个大嘴！”大眼睛的加班狗已经成为重庆白领朋友的内容。超时狗，一种工作狂在追求梦想的道路上自我贬低，正在成为一个爆炸性的食品销售平台，成为人们选择“为他们的梦想加油”的新选择。
在O2O流行的那一刻，食品销售品牌加班狗的爆炸性如此受欢迎。对加班犬案例的分析可能会为餐饮企业融入互联网带来更大的启发。
传统餐饮路在何方?
2015年4月9日，加班狗正式启动。在此前两周，加班狗花了1000万元购买了重庆“最暧昧”的餐厅利兹巴凉山鸡的外卖权。
据了解，加班狗与丽姿梨凉山鸡的合作始于2013年。加班狗创始人肖扬格拥有15年的互联网创业和投资经验，并创办了一家市值超过1亿的互联网公司。据工作人员介绍，小杨非常挑剔，尤其是吃饭。
小杨戈认为，吃安全健康的食物已成为一种刚性需求。重庆是当之无愧的餐饮高地，但很少有全国知名的餐饮品牌。缺乏人才和资本以及商店的时间和空间限制导致传统的餐饮业已经转变或死亡。
在加班狗团队介入Liziba凉山鸡之前，Liziba Lianggshanji的创始人是传统的餐馆老板，渴望拥抱互联网，但不知道从哪里开始。根据梁善基的理解，互联网+餐饮业是将产品推向互联网销售。
已有许多平台用于集成离线资源，为在线用户提供订购和外卖，例如公众评论，美团和饥饿。
小杨哥认为这种餐饮外卖平台模式存在一些问题：
线下有品牌，不缺客人的餐馆没有上网的主观需求，也缺乏配套生产能力;
线下没品牌，缺少客人的餐馆借平台做广告，使平台沦为营销工具，难以聚合优质餐馆;
线上有品牌，有品质的餐馆无法实现对一座城市的全覆盖;
不负责商家的产品和服务的质量，导致难以建立用户和平台之间的信任，有可能陷入像淘宝这样的虚假漩涡。
《易经》有些话，穷人会改变，改变会过去，将军会持续。只有采取不同的方法，食品和饮料创业之路才有可能顺利进行。
加班狗的互联网思维
周鸿祎在《周鸿祎自述——我的互联网方法论》中提到，互联网思维的核心是用户思考。加班狗的互联网实验与周鸿祎的用户思维惊人相似，其思维模式值得在餐饮业学习。
用户思考：姓名，社交和参与。 “每个人都是自己的加班狗。这是那些有点自嘲并为自己的理想而奋斗的人的形象。 ”的肖扬格以品牌的名义反映了用户的思维。
一般餐饮外卖主要是单人午餐。根据肖扬的理解，餐饮的本质是社会性的。 “一个人吃得不好！我们从一开始就创建了一个多人套餐，将每个人聚集在一起，并在人与人之间建立联系。在不同的地方有孩子给父母一个双重包，而老板为自己的工作人员订下八个人，就是让每个人聚在一起。 ”的
肖扬格坚持通过互动吸引用户，让用户参与品牌建设。所有加班狗员工都通过微博和微信与用户沟通。加班狗的菜肴和菜肴可以由用户确定，而加班狗只是筛选。更重要的是，用户直接参与产品开发和生产。该产品每周迭代一次。每次迭代都有三个试验，第一个是厨师的内部测试，第二个是加班狗员工，第三个是用户的参与。每次尝试进食时，都会有一份产品清单，分为产品销售，口味，重量等。
管理思维：数据管理是标准化的。如果菜肴可以在质量保证的基础上进行标准化，则可以大规模复制。 Liziba梁山鸡原本只有一家商店。加班狗参与，反复试验，最后获得的数据确保了最佳品味，使利兹巴凉山鸡迅速扩大到10家专营店。
产品思维：最好的原材料和不断的迭代。肖扬格总结了他对加班的感受。 “一个是没有美味食物的秘密。我不敢用最好的食材，敢于使用新鲜的食材。其次，健康和安全只有一个标准。你敢于带着自己的老人和孩子吃饭;第三是商业诚信与否，看到老板敢于赌他自己的未来和命运。 ”记者采访了接近午餐时间，发现一些加班狗员工称外卖的是李子巴凉山鸡。
如果只是这些，加班狗不能与许多国内食品和饮料运送平台区分开来。差异化竞争在哪里反映出来？
重度O2O模式
“传统餐饮的产品拿到网上销售，生产能力一般都跟不上;生产能力跟不上，原因是产品无法标准化;产品无法标准化的原因是供应链跟不上。”当小杨考虑将李子巴凉山鸡作为加班狗的第一个外卖食品时，遇到的第一个问题是供应链。
建立供应链。一般食品和饮料店的鸡肉由鸡肉经销商提供，质量难以保证。加班犬和凉山鸡在贵州自建养殖基地合作投入数百万元。在过去，鸡肉经销商将货物送到门口，然后餐馆吃了钱。如果农民必须根据合同养鸡，现在它已成为第一个向农民签字的农民。
建立产品标准。加班狗提供的每件产品都有24小时的样品。在此时间范围内，如果用户反馈产品存在质量问题，工作人员首先会打电话进行校对检查。如果是产品本身的问题，将从源检查并超过原始产品标准。
口味标准化。加班狗已将数百只来自中国各地的鸡从重庆赶回重庆，投入数百万次试验，以改变不同喂养方式和喂养环境下同一只鸡的味道。当然，在保持口味的原始优势的基础上，产品迭代的最大意义是带来新鲜感。
除了上面几点，规模化建设、生产流程化建设和管理数字化建设也贯穿在整个生产过程。
在分销中，无论是依靠第三方还是自己的物流，配送人员都经过了严格的筛选和培训。
自建电子商务平台，掌握用户数据，自建生产基地，解决供应链，为用户收集菜品名称，菜品和反馈，每周产品迭代，自建中央生产基地生产菜肴，深入参与物流配送和hellip; &hellip加班狗积极参与产业链的各个方面，确保质量完全可控。
这种繁重的运营模式使其与食品和饮料外卖平台完全不同，并成为具有严重O2O模型的外卖品牌电子商务。
